ผู้ที่ไม่ควรพลาดโปรตีน (ขวา) ลดน้ำหนักได้ดี

Anonim
Image

ไม่มีช่องโหว่: ถ้าคุณกินเกินความจำเป็นคุณจะได้รับไขมันโดยไม่คำนึงว่าแคลอรี่พิเศษนั้นมาจากโปรตีนไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนที่แนะนำในอาหาร (ดู) อาจมีผลต่อ "คุณภาพ" ของปอนด์ที่นำมา ผู้เขียนการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน JAMA ได้มาถึงบทสรุปเหล่านี้ การวิจัยดำเนินการที่ศูนย์วิจัยชีวการแพทย์ของเพนนิงตันในแบตันรูชรัฐหลุยเซียน่า (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งมีเด็กและเด็กผู้หญิงที่มีสุขภาพดีจำนวน 25 คนซึ่งอาศัยอยู่ในระหว่างการศึกษาในหน่วยการเผาผลาญของศูนย์วิจัย หลังจากช่วงเวลาปกติของการกินอาหารแคลอรี่คนหนุ่มสาวถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: พวกเขาทุกคนต้องแนะนำแคลอรี่มากกว่าความต้องการ 40% แต่การบริโภคโปรตีนนั้นแตกต่างกัน: ในหนึ่งกลุ่มโปรตีนที่ให้แคลอรี่ 5% ในอีก 15% และ 25% ที่สาม แน่นอนว่าหลังจากแปดสัปดาห์ทุกคนก็มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น กลุ่มที่มีโปรตีนต่ำที่สุดคือกลุ่มที่ได้รับน้ำหนักน้อยกว่า (โดยเฉลี่ย 3.2 กิโลกรัมเทียบกับ 6 และ 6.5 ของอีกสองกลุ่ม) แต่นักวิจัยสังเกตว่ามวลไขมันเพิ่มขึ้น (คล้ายกับ ดังที่สังเกตในอีกสองกลุ่ม) ในขณะที่มวลกายน้อยก็ลดลง ในกลุ่มที่มีการบริโภคโปรตีนปกติและสูงอย่างไรก็ตามมวลร่างกายน้อยเพิ่มขึ้น 2.9 และ 3.2 กิโลกรัมตามลำดับและการใช้พลังงานในส่วนที่เหลือก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ในทางปฏิบัติผลกระทบของอาหารแคลอรี่สูงที่มีโปรตีนไม่กี่แม้ว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่ากิโลกรัมเป็นเชิงลบมากขึ้นจากมุมมองพื้นฐานขององค์ประกอบของมวลกาย ในระยะสั้นจะเพิ่มขึ้นในแง่ของกิโลกรัมน้อยลง แต่ "แย่ลง" «การศึกษาครั้งนี้น่าสนใจมาก - ความคิดเห็นเอนโซนิโซลีศาสตราจารย์เภสัชวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยมิลาน - เพราะเป็นครั้งแรกที่การตอบสนองของสิ่งมีชีวิตในแง่ของการสะสมไขมันเพื่อเป็นอาหารแคลอรีสูงเมื่อ ร้อยละของโปรตีนที่บริโภค บทสรุปคือโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอมีความสำคัญต่อการบำรุงรักษาหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และเราไม่ได้พูดถึงปริมาณที่พูดเกินจริง: อาหาร normoprotein ให้ผลไม่แตกต่างจากโปรตีนมากขึ้น

ในการทดลองเปรียบเทียบอาหาร "dieting" แต่ในกรณีของอาหารลดน้ำหนักจะเกิดอะไรขึ้น? «เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าโปรตีนมีความสามารถในการอิ่มตัวมากกว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่มีโปรตีนมากกว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้ สิ่งที่ได้รับการสังเกตในการศึกษาครั้งนี้ไปในทิศทางเดียวกัน: ในทางปฏิบัติในการลดน้ำหนักการลดแคลอรี่ควรเกิดขึ้นกับไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่ใช่โปรตีน สิ่งสุดท้ายที่ต้องพิจารณา: เพื่อประเมินผลกระทบของอาหารแคลอรี่สูง แต่แคลอรี่ต่ำหรือภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นจากการสะสมของไขมันที่มากเกินไปเราไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้พิจารณาสิ่งที่เครื่องชั่งพูดได้เพราะน้ำหนักไม่อนุญาตให้แยกแยะระหว่างมวลน้อย และไขมันในขณะที่ไขมันส่วนเกินคือสิ่งที่ต้องตรวจสอบ "

หุ้น